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堅持質量至上 打響中國“智造”

  

  貝因美安達牧場里的奶牛。資料圖片

  乳品是大自然賜予人類最接近完美的食物,一杯牛奶能夠賦予一個生命,強壯一個民族。當前,我國人均每年乳品消費只有33公斤,僅為世界平均水平的1/3,發展中國家平均水平的1/2,奶類消費增長空間巨大。與此同時,奶業發展面臨著轉型升級的陣痛,突出表現為部分消費者對國產乳制品信心不足。

  中國奶業怎樣在轉型中突破,不斷壯大民族品牌?國產乳品如何在調整中提升,重新贏回消費信任?……帶著這些問題,我們走進貝因美在國內最大的奶源基地——黑龍江省安達市,探尋中國品牌背后更多的故事。

  好草、好牛、好場,才有好奶

  安達,源自滿蒙語言,蒙語意為“朋友”,滿語意為“賓客”,在今天亦有“安康順達”之意。貝因美的牧場,就建在這座“安康順達”的城市。

  位于黑龍江省西南部松嫩平原的安達,屬于北溫帶大陸性季風氣候,四季分明,土壤肥沃,因而有著豐富的野生植物資源,羊草便是其中非常知名的“寶物”。

  羊草又名堿草,是優質的奶牛飼料,素有“世界甲級牧草”之稱。據牧場里的工作人員介紹,羊草的粗蛋白含量達9.4%,可比國內外一般的牧草高出2—3個百分點,這種牧草不僅可以提高產奶量,而且可使牛奶蛋白中的氨基酸組合更加合理。

  除了飼料,牧場里的奶牛同樣受到關注,它們是目前世界上產奶量最高、飼養數量最多的荷斯坦奶牛。據悉,因為它們身上有很多黑白相間的斑塊,因此人們往往稱之為黑白花奶牛。

  地處北緯45°(國際公認的“黃金奶帶”),擁有近272萬畝的遼闊草原,具備可與美國威斯康星、澳大利亞墨爾本相媲美的自然條件,因此,安達與它們并稱為“世界三大優質草場”。

  “我們當初選擇安達,是因為我們知道,如果我們自己很努力,這片土地所擁有的資源,就會支撐我們的夢想?!闭劦竭x擇安達作為奶源基地,貝因美集團董事局副主席陳慧湘說。

  “有了好草、好牛、好場,才會有好奶、好企?!卑策_市市長劉淑芬總結說,“安達市政府特別重視畜牧業的發展,并一直以畜牧立市作為發展戰略。目前,在安達有7家乳品企業,除了貝因美,還有伊利、華丹、老紅星等企業。在這些企業里,生產嬰幼兒奶粉的就有4家,這在全國縣域城市里是唯一的,這充分說明了安達在奶源方面的優勢?!?

  嚴格生產監管,才會安全

  走進安達的生產基地,最先映入眼簾的是各種大型的生產儀器。

  工作人員介紹,“我們在安達的生產基地總投資達13億元,分三期建成,年產能可達10萬噸。該項目引進了瑞典利樂(Tetra Pak)及德國基伊埃集團(GEA)乳粉生產工藝設備,從而使基地的技術水平和產能向國際頂尖水平邁進?!?

  在參觀中,公司的生產環節有很多“國際化”的影子:為嚴格控制體細胞等指標,基地從歐美等地引進了先進的體細胞分析儀;為更好地對成品進行檢測,基地從素有“儀器行業的蘋果公司”之稱的美國沃特世引進了質譜聯用儀,以便更好地檢測三聚氰胺、抗生素等指標。

  “國外的先進技術有很多值得我們借鑒的地方,但通過努力,我們可以做到和他們一樣好。采用國際標準,使用國際先進設備非常有助于使我們的產品符合國際專業水平,符合優質的要求?!必愐蛎拦S的工作人員說。

  生產是保障產品質量的重要環節,很多中國的品牌企業都采用國際化的標準來嚴格要求自己。據了解,品牌乳制品企業在發展過程中都從世界頂級的供應商引進了一線的生產設備。

  我國現行的嬰幼兒配方乳粉中的標準,絕大部分都采用了國際食品法典的要求。在微生物限量等個別指標上,我們的標準比某些國家和地區的標準更加嚴格。因此,從產品標準的角度來看,我國嬰幼兒配方乳粉的執行標準已經與國際接軌,與發達國家和地區同樣嚴格。

  目前無論是從標準、原料和生產條件來看,我國企業生產的嬰幼兒配方乳粉和國外生產的乳粉并沒有多大差別。有了好的標準,更要把標準執行到位。隨著品牌乳企品質管控能力不斷提升,我國奶粉將邁上一個新臺階。

  切實增強創新能力,才能趕超

  “國際品質,華人配方”是貝因美始終奉行的理念,為了研制出更好的配方奶粉,從2007年開始,貝因美就創辦了中國首家由企業主導的“母乳研究中心”,該項目以中國媽媽的母乳為研究對象,檢測分析母乳中的各種營養成分,并結合臨床研究成果,對嬰幼兒配方奶粉中相應的結構和成分進行重組。

  在一次項目專家評審會上,中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授指出了中國母乳研究的必要性?!皩τ谥袊鴭胗變耗谭燮髽I來說,應通過對中國媽媽的母乳成分進行研究、模擬,對中國寶寶的營養、體質特性、臨床營養等狀況進行研究。持續專業、專注地為中國寶寶服務,是獲得中國消費者認同的重要方向?!?

  陳慧湘在采訪中談到整體行業發展時說:“食品是綜合科技的運用,絕不是低科技。它涉及健康科技、農業科學、物理化學、生物技術等眾多復雜科技的綜合運用,只有通過科技創新,我們的企業理念才能很好地變成現實?!?

  無論從企業的角度,還是整個行業的角度,對中國母乳的研究都勢在必行。

  價格、品牌還是孩子的需求,選擇奶粉時到底哪個更重要?對此,國際乳品聯盟營養與健康專家組中方專家李文軍給出了自己的看法:“為孩子準備配方奶粉,不應隨大流或者通過瘋狂海外代購來囤貨。消費者更應該關注奶粉的配方是否適合自己的孩子,營養成分是否能與母乳喂養進行互補?!?

  研究中國母乳才能知道中國寶寶真正的需求是什么。農業部資深乳業分析師、中國奶業協會理事陳渝曾給出這樣的分析:“不是說洋奶粉不好,適合的才是最好的。有些洋奶粉的配方并不適合中國的寶寶。比如美國對鋅有限量標準,日本對鋅限量就沒有標準。還有國外的一些產品,中國寶寶吃了可能會貧血?!?

  有了好的奶源、好的支持、好的生產和好的研究,發展奶業的中國品牌才不是一句空話。優秀的品牌是國家寶貴的財富,就在不久前,以“優質安全發展振興中國奶業”為主題的中國奶業D20峰會在北京召開。會上,以貝因美等為代表的20家奶粉企業共同簽署并宣讀了“中國奶業D20企業聯盟《北京宣言》”,并在質量安全、品牌建設、誠信自律、一體化發展等四個方面向全社會做出了莊嚴承諾。

  中國奶業D20企業聯盟(CHINA DAIRY 20 ALLIANCE),簡稱“D20”,是綜合排名居前20位的奶業企業發起成立的,旨在提升展示中國奶業品牌形象,引領中國奶業健康發展。它的成立,無疑向世界表明了中國奶業行業團結一心,攜手共贏的信心與決心。

  關鍵時刻幫一把,更有動力

  實際上,除了良好的自然優勢,當地政府對企業成長和發展的作用也很重要。據悉,為推動散戶飼養向規?;曫B轉變,提高奶農抗風險的能力,黑龍江省政府制定了相關的補貼政策,牧場規模如果達到1280頭奶牛,政府就會為牧場建設補貼1300萬元。

  “我們安達已爭取了21個單元,以1280頭為一個單元,利用社會資本和大的合作社,幫助散養戶轉變飼養方式?!眲⑹绶以诮忉屜嚓P政策時表示。

  據悉,受關稅以及奶價的影響,很多小的奶農散戶在技術、品質還有成本等方面都面臨巨大的困難,規?;曫B已成為大勢所趨。

  逐步實現規?;曫B,需要政府和企業共同努力。

  “同甘共苦、風雨同舟?!痹谔岬桨策_市與貝因美的關系時,劉淑芬用了這八個字來概括,“面對整個行業的激烈競爭,貝因美克服自身困難,始終堅持合理的收奶價格,訂單始終沒減少過,以保護奶農的利益;對散養戶,他們也拿出了相應的資金來幫助他們渡過難關,降低成本,提高效率?!?

  在談到安達市政府時,陳慧湘給出了這樣的說法:“在我所接觸的地方政府范圍內,安達在建設服務型政府方面可以說是數一數二。好的地方政府,也是我們選擇在安達發展的重要原因?!?

  良好的自然條件,良好的政策環境,也使安達吸引了新西蘭乳業巨頭恒天然集團的關注。據了解,恒天然目前正在與黑龍江省政府溝通,希望和貝因美一起在安達共同建設新牧場。(鄭文)

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